Station 4) Nuss-Hain
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Foto: Bad Pyrmont Tourismus
Nüsse sind Kraftpakete der Natur und eignen sich in ihrer "natürlichen Verpackung" für den Winter als guter Vorrat. An dieser Station erwarten Sie verschiedene Nussarten wie:
Haselnuss: Enthält neben dem fetten Öl (61%) auch beachtlich viel Eiweiß (12%).
Walnuss: Der Ölgehalt der Nüsse ist mit 62 % sehr hoch, das Öl ist eine wertvolle Zutat in der rohköstlichen Küche. Zudem enthalten die sie auch 12 % Eiweiß.Baumhasel: Stammen aus Kleinasien, die Nüsse hängen in Büschel am Baum, ihre Schale ist etwas härter, doch das knacken lohnt sicht.
Esskastanie: Schmeckt süßlich, da sie 14 % Zucker enthalten. Geröstet sind sie als "heiße Maroni" bekannt. Gekocht schmeckt sie in Eintopf- u. Gemüsegerichten, zu Mehl vermahlen (glutenfrei) im Kuchen.
Rotbuche: Auch unter Bucheckern bekannt. Sind sehr ölhaltig (35%), reich an Eiweiß (25%) und Kohlenhydrate (40%). Allerdings sollte man nur wenige Nüsse verzehren, da sie Fagin, eine Art Blausäure, enthalten.
Stiel-u. Trauben-Eiche: Geröstete Eicheln ergeben einen schmackhaften Kaffee.
Koordinaten
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